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【小房子酒業】釀好的酒上有些漂浮物,是什么東西?

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/3/16     瀏覽次數:    

       

       釀好的酒上面有漂浮物有以下三種情況:


       1.是糧食的糠殼(這種情況一般是因為糧食沒有漂洗干凈所致,釀酒前必須把糧食清洗干凈)


       2.酒液面上看去有一粒粒白色顆粒,酒也變酸了。是發酵過程中沒有封好容器口。讓大量的氧氣接觸發酵酒料,使酵母還原而引起。發酵過程中必須是厭氧發酵。就是要把容器口密封。


       3.酒的液面上出現一片片的白花,是在操作過程中把生水或者酸菌帶入酒中引起,所以在打酒時候,要用干燥干凈的容器。

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